东方削面加盟开辟了快餐模式的新天地
摘要：福建的一位朋友来到大同考察，并找我学了我们店的卤秘方，可以说在大同呆了这么多天，只有我们店的味道是最为好吃的，但这样也不能说就是正宗，因为正宗的味道在如今看来，只能是依照哪家店的生意好，规模大而认定。但真正过去的制作方法，早就已经无法适应如今的就餐环境。过去的餐饮行业是主要做老字号，就是味道要做的油腻
先入为主的这个理念在我们日常生活以及商机中都有存在。就拿做特色小吃来说，著名的成都小吃，以及沙县小吃等都是大家耳熟能详的，而且在我们的日常生活中，也都是可以随处可见的。大家一看到这两个著名的小吃，就觉得这个味道一定是成都或者沙县当地的味道，却不知各地都有店，而且每一家店的味道和种类都是不同的。只是因为当地的小吃出名，而大部分都用这个店名显示的正宗有特色。就和兰州拉面以及大同刀削面一样，真正到了当地是找不出一家这个店面的店的。
福建的一位朋友来到大同考察，并找我学了我们店的卤秘方，可以说在大同呆了这么多天，只有我们店的味道是最为好吃的，但这样也不能说就是正宗，因为正宗的味道在如今看来，只能是依照哪家店的生意好，规模大而认定。但真正过去的制作方法，早就已经无法适应如今的就餐环境。过去的餐饮行业是主要做老字号，就是味道要做的油腻，香浓，就餐地点不重要，小街边摊或者是一家小店，没有任何的装修都可以照样营业生意好的。而如今的市场已经形成了快餐行业，不仅味道要香浓而且不油腻，在就餐环境也是越来越高档，不仅快餐模式的经营管理而且装修上也直接和一些洋快餐比如KFC或者麦当劳这些看齐。所以说不光是味道好坏影响生意，就餐环境也是相当重要。自从2000年开始，东方削面的第一家店开后，放佛对于大同刀削面市场进行了一个改革，在很短的时间，就占领了大同刀削面市场，就连那些过去生意非常好的老蔡削面或者小南街削面都一下被比下去了。了解大同餐饮的朋友都知道，这两家都是大同的老字号了，开店的时间已经有了30年的时间了。而东方削面作为一个后辈，兴起之秀是有何等能耐一举就拿下了市场，迅速被大家认可。这个就属于先入为主吧，大同当时的刀削面就餐都是很简陋的，而东方削面却用了一种快餐的模式，装修很是高档，快餐的就餐模式，精致的装修，与过去的简陋装修相比，简直差别巨大，所以在2000年大家都在追求健康饮食以及环境卫生的同时，一下子让大家认可了。
其次就是味道了，多年来刀削面都是传统猪肉面为主，而东方削面加盟店不仅在品种上增加了其他的品种，牛肉面，羊肉面，素面以及口味偏重的海带肉丝面的出现都扭转了刀削面单一的情况。而且大家不知道注意到了没，东方削面的面非常长，第一次使用了勾刀削面，不仅口味更好，更劲道，而且就餐的环境也好。先入为主的心态让大家认可了，并成为了现在山西的著名商标。
