做什么都要有目的，生意同样也是，好的生意需要有本钱，但是做餐饮的话是比较灵活的，钱少可以开小店，钱多可以开大店。可以说对于不同的开店创业者是有不同的做法，不管是从初期的选题到后期的经营管理。各种类型的店面都会有自行发展的空间。只是您要在做之前选好一个主题，是做中餐的还是做西餐，是做快餐还是特色小吃。只要把目的以及做的品种定下来，那么下一步的创业就需要你亲自来考察，亲自来品尝，并结合当地的饮食习惯，以及当地的口味来选择了.

       那开店的时候我们就要把主题选择好，做自助的可以选择主题是韩国的烤肉或者是德国的啤酒，都是为了突出自己的店内特色。很多朋友去吃自助并不是所有的菜品都喜欢吃，而是有固定的特色菜品。就拿做火锅非常出名的秦妈火锅来说，他的特色就是虾滑了，不仅制作精美，味道也可以说是一绝，绝对和其他家店内的味道不同。这就是说的菜品的主题，而在最近几年了很多饭店开始推出主题餐饮，这个主题就可以是人文也可以说是概念了，有的店内推出的是怀旧，主打80后，70后的主题氛围，有的是推出的环境，比如说游戏的场景，或者是一些生态园林的特色。都是突出这家店的特色。而如果选择做快餐的话，在环境上已经没有什么好的主题，不如在味道以及菜品的特色上下功夫了。可以选择一些有特色的当地小吃，当然味道一定要做的非常好，比如说大同当地的刀削面，东方削面加盟的味道是最好的，不仅环境数一数二，在质量以及品质，以及面的味道上都可以说是一个特色，来大同的朋友不管是游客还是朋友都会亲自去品尝一翻。
     毕竟说是有特色，但是最为重要的还是味道，毕竟做餐饮十人有九人都是冲着店内的特色菜品去的。做刀削面更是如此，大同当地多年的饮食习惯已经形成，人工削面不仅要长度形状上考究，更要在核心的卤秘方上有所突破。