刀削面如何能做出精致做出高档快餐。很多朋友吃刀削面都知道大同，大同作为刀削面的发源地，自然味道是很正宗的。但是在大同吃面，总是吃不到像大城市，一二线城市那种精致的就餐环境。刀削面其实做了很多的培训以及帮很多朋友在外地成功开店。但是综合起来来说投资的规模都不是很大，基本也都是属于创业者初期阶段，投资金额在10万以下的比较多，再好一点的就是延续了快餐经营的模式，投资金额在20到30万之间。
       随着现在对就餐环境的高要求，很多二线城市或者一线城市的朋友来考察刀削面，都会选择大同比较出名的几家，尤其是东方削面，因为他的规模以及就餐的装修环境已经达到了精致的水准，但是从传统地摊面馆到如今的洋快餐模式，虽然已经做到了环境干净，就餐环境舒服，但是和一些大城市的餐厅比起来还是差一点。要说最近装修以及规模做的最好的，就是包头的一家店了。老板之前就是做餐饮的，只是做的是烧烤，没有接触到刀削面以及快餐这类。但是他的构思以及开店的经验是非常的丰富。所以在装修的时候使用了古色古香的模式，而且在就餐区域的外围都做成了开放式的厨房。让顾客在就餐的同时就看到了所有厨房的用具以及师傅现场制作刀削面的全部过程。当然在品种上也做了一些的增加，将各地特色的小吃也融入在了一起。比如说陕西的肉夹馍，以及天津的小笼包，还有牛肉的馅饼。再增加一些快餐类的粥类。虽然主打是面食，并将大同刀削面加盟的五种卤味全部做为招牌，但是有些顾客愿意吃米饭或者是稀粥类的清淡，也是完全可以满足的。所以生意在当地也是非常的好。
      如今开店的起步也是越来越高，从最初的小店开始一步一步扩张的创业者也很少了，记得还是前几年，基本很多年轻人来学习，开店都是在50平米左右，品种也是不多，控制在两种左右，先做口碑，再后期盈利。慢慢一步一步将店做大。