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开店容易秘方难,掌握核心刀削面加盟店的卤秘方是最为重要的
作者:管理员    发布于:2017-06-06 21:36:16    文字:【】【】【
摘要:看到别人的面馆生意好,就有开一家刀削面馆的想法,其实各行各业都是相同的道理,只要你捷足先登,看准了机遇下手,就一定可以有所作为。就拿刀削面来说,在之前几年里很少有人想到要开面馆,一方面觉得生意不大,一方面觉得面食的价格是平民化,辛苦一年也赚不了多少钱。
     行业整体性是考量一个行业的前景以及如今市值的一个很好的标杆,整体行业如果下滑的话,那么就需要我们做一些改良或者转型了。前几年煤炭行业一直不景气,导致运输行业也不如之前,所以一个产业直接影响很多各行各业的发展。在这几年中就有很多朋友从煤炭或者其他行业转型,来做餐饮,并不说其他行业不好做。只是因为各方面的原因,很多朋友感觉饮食行业,只要做好了,依然会有很好的发展前途,而据不完全统计,在中国,最大的市场就是餐饮市场,每年都有几十万的人进入餐饮行业同样也有人不做这个行业。
     看到别人的面馆生意好,就有开一家刀削面馆的想法,其实各行各业都是相同的道理,只要你捷足先登,看准了机遇下手,就一定可以有所作为。就拿刀削面来说,在之前几年里很少有人想到要开面馆,一方面觉得生意不大,一方面觉得面食的价格是平民化,辛苦一年也赚不了多少钱。还不如投资做其他行业。这样的说法倒是没有错,但是面食的利润还是很高的,有很多店生意非常的好,虽然一碗面只卖到十元钱,但是积少成多,一天的销售营业额也能达到六千左右,照这样的计算,一年来的利润也是很多的,不可小觑的。比如在大同当地来书,最早开出规模的刀削面馆,如今都是一些老字号,老板也都赚钱了。很多还开始了加盟店。不光是面馆赚钱,其他人加盟你的店,每年还可以收取一定的管理费用。
     简单的说,做好刀削面并不难,难的是你的技术,之前削面都是雇佣人工,或者自己去学,学削面可谓是个辛苦的活,从徒工开始,学成基本要一年的时间。而雇佣削面师傅的话,一方面是工资费用比较高,一方面就是人难招聘。大同当地还好说,毕竟大同作为刀削面发源地,削面的师傅还是比较多的。但是在外地呢?很多在外地开店的朋友就是因为招聘不到削面师傅而苦恼。还好最近几年机械化的发展很快,使用机器人削面机可以完全代替了人工削面。所以只剩下一个问题,那就是好的卤秘方,可谓是核心的技术,刀削面好不好吃都是在卤上。在大同当地也是各自有各自的做法,秘方。一些店生意好的,必然有着好吃的卤秘方。所以只有真正掌握了核心的好味道,才能开起来一家有知名度的面馆。