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大同刀削面已经成为产业链,代表大同美食文化
作者:管理员    发布于:2017-09-06 22:48:50    文字:【】【】【
摘要:最主要的原因就是大同是刀削面的集中地,当地的面馆数量很多,而且大同人基本都是吃刀削面长大的,所以对于刀削面是特别的熟悉,还记得小时候吃面的情景,就是马路边一个摊位,大家在排队买面,然后在露天的饭桌上吃面,虽然简陋,但是大家对环境丝毫没有介意
     为什么如此火爆的刀削面馆,却在大同很少有装修考究的店面。一说起刀削面,大部分的朋友都会想到大同刀削面,大同作为刀削面发源地,相信在面馆的数量上可以说是排名前三的,大同的各条街道,每一条小巷里都会有刀削面馆的身影。如果只是说数量,那么大同无疑是排名第一的。但是如果说到品质,那么就大同小异,各有各的特色了。但是有一个很奇怪的现象就是在大同,很少有考究装修的面馆,这到底是为什么呢?
     最主要的原因就是大同是刀削面的集中地,当地的面馆数量很多,而且大同人基本都是吃刀削面长大的,所以对于刀削面是特别的熟悉,还记得小时候吃面的情景,就是马路边一个摊位,大家在排队买面,然后在露天的饭桌上吃面,虽然简陋,但是大家对环境丝毫没有介意,全心全意都在这碗刀削面上。所以说刀削面的味道才是大同当地最为重要的,也是大家最为关注的。之前有一些老字号生意非常的好,比如说著名的东关削面王,就是一个时代的代表。当时二层楼房开的店面,生意那是一个火爆,基本到了饭点,想排队吃一碗面没有半个小时是等不到的。所以形成了很大的规模,还没有进到店里面,就看到排队的人群排到了店外。如今随着生活水平的提高,大部分的面馆都有着自己的门面,装修好坏不说,起码卫生干净程度上已经可以说是今非昔比,和之前几年比起来,有了很大的进步。大家慢慢也都接受认可了,尤其是东方削面连锁店出现了之后,不光是在环境规模上突出了个性,在味道上也改良了很多,都是依照如今大家的饮食习惯而制作的,香浓而不油腻,是其最大的特点。所以很多店面也相继跟着改革,都要做出东方削面的味道,但是核心的卤汤是一个店的基本,哪里是可以想做就能做出来的。虽然说刀削面卤汤的制作方法大同小异,都是有着相似的步骤,但是神秘就在每家店用的调料不同,品牌不同,比例不同。所以没有办法模仿出来。如今东方削面加盟店已经越做越大,大同当地的市场已经基本被占领了。来大同的旅游的朋友或者是当地的群众,一说起吃面,都是愿意去东方削面。
     每到就餐的时候,东方削面的门前就会门庭若市,即使是在晚上9点多的时候,店里依然生意火爆,排队吃面的人络绎不绝。所以说大同当地的刀削面已经成为一个产业,一个美食特色。是大家喜爱的特色面食。