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初次做餐饮行业,容易出现的误区
作者:管理员    发布于:2019-01-22 22:18:22    文字:【】【】【
摘要:所以做餐饮就是一个换位思考的过程,站在不同角度来体会顾客的感觉。只有这样才能真正明白顾客需要的是什么。所以刀削面加盟店虽然已经有20年了,而且各家店的品牌也都做起来了,但是在性价比上依然非常的高,同样也为了杜绝分量缺少的这种情况发生。所以在各家店的出面口处
      再有十多天就是春节了,这几天在外工作的朋友都开始已经回家了。看新闻也可以看出第一波的回乡潮也已经开始了。不管是坐火车还是开车,在后者还有骑着摩托车回家的朋友,春节对于我们中国人来说意义非常的大,忙碌了一年,也该是休息,与家人在一起欢乐的时候了。开春之后,大家又会努力工作,回到各自的工作岗位中去。相信在外工作一年的朋友来说,回家是头等大事 ,也是最为迫不及待的。
     每年到了过年期间,各类的餐饮饭店等店面都会停止营业,尤其是在外低经营实体店的朋友,更会提早做好过年的准备。一般餐饮行业都是到小年的那一天就开始停业了,也有很多店是到除夕的当天停止营业,接着就会休息春节假期,有很多店面的老板休息都会休息整个正月。而对于外地的朋友或者是回大同的本地朋友也好,回来之后都会非常想吃一碗正宗的刀削面,但是东方削面加盟店,每年的休息时间都是基本横跨整个假期,每年的开业营业时间也都会定在正月十二。休息的时间比较长,虽然在过年期间可能会损失很多的营业额,但是对于辛苦一年的员工来说,回家过年,团聚才是最为重要的。
     而为什么一回到大同都喜欢去吃东方削面呢?一个原因是东方削面的味道确实好,在大同本地开店已经有二十个年头了,不管是外地的游客还是当地的朋友,对于东方削面的品牌以及味道都有着良好的口碑。其次,也就是说口碑了,不管是在硬件还是软件方面,东方削面的整体经营管理以及服务理念,再到店内的人员服务都是非常好的。在这两个条件下,品质好,性价比高,人员服务好,必然就会得到大家的认可。往往开餐饮的朋友,都认为餐饮首先要赚钱,其实首先要把你自己的店面的定位做准确了。如果你的店面规模不大或者是没有独特的味道以及特色的话,那么一定要做好性价比的定位。
    往往很多店面做不长久的原因就是,没有定位好自己的店面。不知道大家出外面吃饭的时候,有没有发现有一些店面味道一般而是店面也不大,但是饭菜的价格定位却定位的很高,基本和一些知名的酒店价位相差不多。这样的话,就没有了性价比。往往顾客就会感觉到虽然钱没少花,但是吃的很一般。相信下一次肯定就不会来这家店面就餐了。还有一种情况就是开业的时候,味道以及价位都非常性价比高,所以就餐的人员也是非常火爆的。但是时间久了的话,就会发现虽然价位没有变化,但是饭菜的分量明显比之前要少很多了,这时候顾客看到这样的花样,也自然不会再来就餐了。
    所以做餐饮就是一个换位思考的过程,站在不同角度来体会顾客的感觉。只有这样才能真正明白顾客需要的是什么。所以刀削面加盟店虽然已经有20年了,而且各家店的品牌也都做起来了,但是在性价比上依然非常的高,同样也为了杜绝分量缺少的这种情况发生。所以在各家店的出面口处,都放有一个计量的称,每一碗面都会过称,来保证每碗面的分量是相同一致的。