多元素多品种模式，开店首先大同刀削面
摘要：多元素多品种的刀削面已经成为了面食界的网红。从大同本地走出去开店的面馆生意也是非常的好，从最初的刀削面加盟，再到后期的很多朋友慕名而来，就为了学习卤秘方，为自己今后开属于自己的品牌店，打下了基础。所以如果有想法要想开店，首先就要先到大同当地，了解一些当地的饮食习惯，以及当地的刀削面味道。多家比较，选择最好的。不能只看广告或者只是听说就冒然开店。
大同本地人吃面就爱吃刀削面，而很多朋友来到大同之后看到刀削面的价格普遍在7到9元之间，对于饭量小的朋友可以选择小碗，对于饭量大的朋友就可以直接选择大碗。而有些店面不仅分大小碗而且还分出了中碗，可以说非常的贴心。有的时候虽然肚子饿，但是一个大碗也是难以全部吃下去的。所以有了中碗的选择可以说是特别的方便顾客。前几年的时候，大同普遍都形成了一种碗的模式，也就是从东方削面开始，因为快餐行业的迅速发展，所以对于外地的朋友来排队吃面，为了节省时间，所以刀削面就没有区分大小碗。而根据多年来的经验统计，一碗面在煮熟之后，重量在七两的时候是最为合适的。
所以很多的面馆当时都流行了一种碗的销售方法，的确是在高峰期用餐的时候，可以节省不少的人力以及时间。但这种效应也就持续了差不多两年左右，因为刀削面长期处于饱和状态，每家店的味道又不同，所以优胜略太的情况下。很多店面也就直接改成了分为大小碗，可以给顾客更多的选择。就连东方削面加盟店也在前几年的时候增加了小碗，可以说小碗面针对的顾客人群主要就是女士了。这样推出之后，不仅给顾客有了更多的选择，而且对于店内的生意也有着很大的帮助。转眼间又到了春节假期的时候了，外来的游客一定会增加。而且每年的大同古城灯会，都是大家来大同旅游的时候。
这几年大同的发展越来越快了，不仅旅游城市的面貌一天一个新的变化，而且知名度也闯出去了。外地的游客来大同旅游已经成为了多选中的一项了。尤其是大同周边的省市，比如河北内蒙等地，游客也是明显的增多。不仅增加了大同当地的知名度，而且对于各行各业经济的带动也是非常明显的。尤其是刀削面加盟店中，很多面馆在旺季的时候，都会增加很多的品种，比如说常见的一些卤制品，鸡蛋，丸子，豆腐干等一系列的。有些还会有火腿，加肉饼等，为了增加效益，而一味的增加面食的辅食。很可能做到最后就是得不偿失。
在大同本地做面馆还是以卤汤为主，各家的面馆基本都是雇佣削面师傅，而削面在大同当地主要是以勾刀面为主，所以各家店的面食对比就不是很明显了。而最为明显的就是口味以及卤汤了。俗话说面好不好吃都在卤汤上。看这一碗刀削面是否适合本地的口味，不仅要看你削面的水平，更要看整体搭配的口感。所以增加面食的搭配品种可以，但一定要把他当成特色，味道一定要做好了才可以。不能一味的为了增加品种消费，而冒昧的增加。
多元素多品种的刀削面已经成为了面食界的网红。从大同本地走出去开店的面馆生意也是非常的好，从最初的刀削面加盟，再到后期的很多朋友慕名而来，就为了学习卤秘方，为自己今后开属于自己的品牌店，打下了基础。所以如果有想法要想开店，首先就要先到大同当地，了解一些当地的饮食习惯，以及当地的刀削面味道。多家比较，选择最好的。不能只看广告或者只是听说就冒然开店。
所以很多的面馆当时都流行了一种碗的销售方法，的确是在高峰期用餐的时候，可以节省不少的人力以及时间。但这种效应也就持续了差不多两年左右，因为刀削面长期处于饱和状态，每家店的味道又不同，所以优胜略太的情况下。很多店面也就直接改成了分为大小碗，可以给顾客更多的选择。就连东方削面加盟店也在前几年的时候增加了小碗，可以说小碗面针对的顾客人群主要就是女士了。这样推出之后，不仅给顾客有了更多的选择，而且对于店内的生意也有着很大的帮助。转眼间又到了春节假期的时候了，外来的游客一定会增加。而且每年的大同古城灯会，都是大家来大同旅游的时候。
这几年大同的发展越来越快了，不仅旅游城市的面貌一天一个新的变化，而且知名度也闯出去了。外地的游客来大同旅游已经成为了多选中的一项了。尤其是大同周边的省市，比如河北内蒙等地，游客也是明显的增多。不仅增加了大同当地的知名度，而且对于各行各业经济的带动也是非常明显的。尤其是刀削面加盟店中，很多面馆在旺季的时候，都会增加很多的品种，比如说常见的一些卤制品，鸡蛋，丸子，豆腐干等一系列的。有些还会有火腿，加肉饼等，为了增加效益，而一味的增加面食的辅食。很可能做到最后就是得不偿失。
在大同本地做面馆还是以卤汤为主，各家的面馆基本都是雇佣削面师傅，而削面在大同当地主要是以勾刀面为主，所以各家店的面食对比就不是很明显了。而最为明显的就是口味以及卤汤了。俗话说面好不好吃都在卤汤上。看这一碗刀削面是否适合本地的口味，不仅要看你削面的水平，更要看整体搭配的口感。所以增加面食的搭配品种可以，但一定要把他当成特色，味道一定要做好了才可以。不能一味的为了增加品种消费，而冒昧的增加。
多元素多品种的刀削面已经成为了面食界的网红。从大同本地走出去开店的面馆生意也是非常的好，从最初的刀削面加盟，再到后期的很多朋友慕名而来，就为了学习卤秘方，为自己今后开属于自己的品牌店，打下了基础。所以如果有想法要想开店，首先就要先到大同当地，了解一些当地的饮食习惯，以及当地的刀削面味道。多家比较，选择最好的。不能只看广告或者只是听说就冒然开店。
