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站在消费者的角度,来发现刀削面店内的不足。
作者:管理员    发布于:2019-02-28 22:10:00    文字:【】【】【
摘要:当然一步一个脚印,开店之后任何的细节以及服务都需要我们亲自去发现以及实行。往往试营业的期间是最能发现店内的问题的,而且我们要换一个角度,站在消费者的角度来做。用消费者的眼光来找到店内的不足,这样是最节省时间的,也是最为可行的。
      开店怎样才能生意好呢?很多学完刀削面秘方的朋友,有时候沟通会问我。其实生意好不好,不是我们能决定的。而是看就餐的顾客认可不认可你的品牌,认可不认可你的店面。开店都会有一个养店期,从生意平淡,再到生意兴隆。可以说很多店面没有开成功,也可以说没有度过养店期,养店期生意不稳定,也就是找自己店内有哪些不足,是味道不行,还是性价比低,还是店内的服务不好。找到自己的不足,并改正过来。用真诚去打动顾客,一家店的口碑做起来了之后。他的生意自然也就差不了。当想起来吃刀削面或者外地的朋友来的时候,第一时间就会想起来大同刀削面。
     举个例子,就好比大同当地,有朋友来大同,想品尝大同当地的刀削面,作为东道主的你,我相信肯定第一反应就是带朋友去东方削面吃刀削面。为什么会第一时间想到东方削面呢?品牌口碑是两个必不可少的原因。一家店从最初开店开始,就一直秉承着顾客至上,味道品质做最好的宗旨去做。即使开店初期,生意平淡,但是只要的味道好,顾客都会慢慢所接受。这样就会形成良好的口碑。形成好的口碑之后,那么你的生意自然就会好起来,当顾客想要吃刀削面的时候,或者朋友提议一起吃面的时候,第一印象就会想起刀削面加盟店。所以店面开了二十年,在大同形成好的口碑。
     所以开店也是一步一步成长起来的,没有任何人可以直接开店就做出品牌以及口碑。当然我们所说的是自主创业的店,如果是直接加盟店的话,找一家实力雄厚的加盟店来做,就可以短时间的有好的生意。但是这样做的话,就是成本高。如今好的品牌加盟的费用比较高,再加上开店的费用。基本可以说是达到上百万了。所以对于自主创业的朋友来说,就有些不是太合适了,初期投资大的话,如果又没有相关的餐饮行业的经验,那么开店的风险率就很高了。
     自主创业的模式是自己开店装修,创立自己的品牌。当然核心的味道是可以找一位好的师傅或者是去考察行业内的店面,找到好的味道,直接学习到他的卤秘方。这样就可以自己控制口味的核心,而且也可以自己创建品牌。
     当然一步一个脚印,开店之后任何的细节以及服务都需要我们亲自去发现以及实行。往往试营业的期间是最能发现店内的问题的,而且我们要换一个角度,站在消费者的角度来做。用消费者的眼光来找到店内的不足,这样是最节省时间的,也是最为可行的。