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大同刀削面经过改良口味,深受南方朋友的喜爱
作者:管理员    发布于:2019-04-29 22:03:50    文字:【】【】【
摘要: 所以南北方的饮食差异其实并不大,只有真正去品尝了解之后才可以根据当地的饮食口味进行改良。如果只是一味的听大家说,而没有真正去品尝的话。那么对于南北饮食的改良方向也就会有一定的误区了。所以大同刀削面完全可以开到南方去,从去年开始就有很多的朋友找我来学习刀削面,这其中就有很多南方的朋友。相信只要回去根据当地的口味稍作改良,大同刀削面一定会被当地朋友所认可。
     山西的刀削面如何可以开到外地去,在大家的印象里,山西的面食虽然很出名,但是在很多地方却没有看到,也没有吃过。往往在大同周边的城市,比如河北或者内蒙等地,大家都会发现有大同刀削面的身影。但是大同刀削面的口味到底如何呢?其实大家也并不知道,只是知道大同当地的刀削面以浓香为主,味道是十分的好。但是如果开到外地,甚至是开到南方的城市里是否会有市场呢?
      大家可能普遍的认为南方口味比较清淡,其实也并不是,南方的饮食都是偏辣一些的,口味也是比较重的。比如在广西,四川等地,因为当地的湿度大,常年都湿润,所以很多人容易得风湿病,所以当地的口味都是偏辣一些,味道重吃辣可以趋湿。而口味是可以吃辣,但并不是油腻口味,这一点一定要分清楚。大同等地的饮食餐饮口味偏重,也就是说吃的比较油腻,但是口味的话不辣,只是比较喜欢浓香的口味。所以很多南方的菜品来到大同当地,只需要稍作改良。减少一些辣椒,味道也是相当的好,非常受到大同当地的朋友喜欢。
       很多湖南湖北以及安徽等地的菜系都在大同开店,而且都成为了一道独特的美食。所以说大同人对于美食的热爱是非常质朴的,非常的喜欢。大同当地虽然属于三四线城市,但是对于美食来说,还是非常的发达。当地的美食也是非常的多,而尤为知名的就是刀削面了。在外地一说起大同刀削面加盟的名号可以说无人不知,无人不晓。
       如今刀削面的发展也是可以步入南方的,当然对于味道浓香等方面还需要做一些改良,很多外地的朋友吃过之后都会感觉香浓非常好吃,但是就是太油腻了,吃过一次之后,可能当时吃的好吃,香浓,但是过后还是会感觉有些油腻。所以我们可以在制作的步骤上,减少一些油,而增加一些辣椒来提升味道。这样做出来有浓郁的香味,而且辣味也适合当地的口味,同时油量的减少,也让大家可以认可味道。
        所以南北方的饮食差异其实并不大,只有真正去品尝了解之后才可以根据当地的饮食口味进行改良。如果只是一味的听大家说,而没有真正去品尝的话。那么对于南北饮食的改良方向也就会有一定的误区了。所以大同刀削面完全可以开到南方去,从去年开始就有很多的朋友找我来学习刀削面,这其中就有很多南方的朋友。相信只要回去根据当地的口味稍作改良,大同刀削面一定会被当地朋友所认可。