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旅游旺季,更要做好刀削面加盟的好口碑
作者:管理员    发布于:2019-06-13 21:58:36    文字:【】【】【
摘要:每年到了夏季,放假的时候,大同当地的游客也是非常的多,而且对于美食餐饮来说也到了旺季,这几天路过东方削面的时候就会发现,到了晚上9点的时候,店内依旧有很多的顾客在点餐,在排队。所以趁着旺季游客多的时候,我们更要保证味道以及刀削面的品质,因为让顾客满意之后,才会让你的店口碑更好,得到大家的认可。

      学习刀削面卤配方,最主要的就是秘方了。可以说一碗面好不好吃,主要就是看卤汤了。大同当地的刀削面属于汤面类型。说的通俗易懂一些就是煮面后是纯面然后再搭配卤汤。所以叫做汤面,首先大同当地的刀削面,是削面师先将面削入锅中,煮熟之后,第二步把煮熟的面捞入碗中,而碗中是不要面汤的,也就是只要面条。然后在直接在碗里盛入卤汤,卤汤的品种比较多,有五种口味,但是每一种都是连肉带汤一起浇入碗中。
      为什么大同当地的刀削面这么好吃,有口感。就是因为卤汤,如果单纯的品尝卤汤的话,口味比较重,比较油腻比较咸,但是如果浇入面中,那么味道就会又不一样了。可
以说味道非常的好吃,可以吃起来香浓的味道非常的过瘾。这也就是为什么大同的刀削面香浓的原因了。说到底就是因为卤汤的作用直接影响了口味以及口感。说完了卤汤再说面,大同当地的削面是由人工师傅一刀一刀削出来的。所以在口感以及形状上都是非常的规则好吃的,口感劲道,吃起来有嚼头。而且面的形状犹如一条条柳叶,中间有一条棱形,这样中间偏厚,煮面的时候就更不容易断根或者煮散了。
      两者相结合,人工的削面再搭配上好吃的卤汤。那么可以说好的味道完全就是让顾客满意了。好的形状再搭配好吃的面卤,也就成就了刀削面的好生意。很多朋友来大同学
习刀削面,是白了就是为了学习好的卤汤,大同当地削面馆非常的多,每家店的口味以及配方都是不同的,在考察期间就需要你亲自考察品尝,认可一家好吃的刀削面,然后学习他的卤汤。如今一些知名的店面对于自己的卤汤都有着标准化的计量,也就是在制作卤汤的时候,各种调料的品牌,比例,配重都是有着严格的要求,都需要用电子秤来计量。这样来保证每一次制作出来的味道都是一样的,标准化的制作流程让店内的味道保持一致。不至于因为临时更换厨师,而导致味道与之前不同,影响老顾客的口感以及味道。
     刀削面在大同的发展属于比较快的,几十年的发展已经让刀削面的产业有着规模连锁化的发展。在大同当地很多知名的店面都是有着连锁店,连锁经营不仅扩大了店面的规
模,同时也让顾客感觉到这家店的实力,而且味道也是非常的好。尤其是到了旅游旺季的时候,生意是非常的好。
     每年到了夏季,放假的时候,大同当地的游客也是非常的多,而且对于美食餐饮来说也到了旺季,这几天路过东方削面的时候就会发现,到了晚上9点的时候,店内依旧有很
多的顾客在点餐,在排队。所以趁着旺季游客多的时候,我们更要保证味道以及刀削面的品质,因为让顾客满意之后,才会让你的店口碑更好,得到大家的认可。