开一家刀削面馆不仅仅要有着好的模式，更要有着好的策略。往往对于创业者来说，当第一家的生意好的时候，就会规划想开第二家店铺。尤其是当时准备和你一起入股合作的朋友，当看到刀削面店铺生意 火爆的时候，就必然也想开一家店铺。也就顺其自然的想开第二家店铺，完全复制第一家店铺的经营以及生意。首先在开连锁店之前我们要对自己能力做一个评估，只有真正感觉合适了，有把握了之后在开新店。
    首先第一点就是看自己现在的店铺，核心的技术以及味道，是不是已经自己掌握了，完全掌握在自己手中。如果一家店的核心秘方老板不知道，只是依靠后厨人员的制作，往往生意好之后或者开分店之后，由于技术的不可控性，如果厨师离职或者其他原因导致味道下降，从而直接影响到店铺的生意。尤其是开连锁店，如果味道跟不上的话，那就是影响两家店铺。很多情况下，第二家店的生意都不如第一家店铺好，如果短期内无法复制第一家店火爆的生意。那么很有可能第二家店铺开始亏损，从而需要第一家店收银补贴第二家店铺。
    其次就是看自己是否有精力能去同时照顾好两家店铺。因为第一家刀削面馆的火爆生意，是因为亲力亲为，从设计装修到开始营业，从规划再到促销，每一个步骤都是亲力亲为，所以质量以及品质可以保证。也一心一意的放在第一家店铺的日常经营上，所以生意会很好。如果自己没有精力可以同时照顾两家店铺的话，将分店交给别人管理的话，除非有着很强的经营模式以及统一的管理，否则很有可能精力不够，同时影响两家店铺的生意。
    所以综上所述，开连锁分店不要着急，做之前要好好考虑一下，毕竟一家刀削面的店铺能够做起来让大家认可味道，是需要一定时间的。像一些老字号的店铺，第一家店铺的营业时间都是在五年以上，当店内的生意完全趋于平稳，当口碑已经被大众所认可之后，才开始开连锁分店。
    之所以如今对于刀削面加盟都有着很高的期望，主要就是因为刀削面的口味以及大众的认可度，作为大众的特色美食，价格实惠的同时还兼顾着美味的口味，所以说自然特别受到大家的认可。