刀削面做成功的两个必备条件，味道和性价比
摘要：而如果要开一家刀削面馆的话，那么你的特色必然就是味道了，因为大同当地的刀削面非常的普遍，自来之日就是价格非常的便宜。在外地或者其他城市吃一碗刀削面来说，可以说价格在10元以上，而大同只要6到7元之间。所以说性价比这一块是非常的高，竞争之下也只能是从味道方面入手了，大同当地的刀削面馆又是非常的多，市场很大
想开点就要有自己的特色，尤其是做餐饮行业，对于特色来说，无非就是两种情况，一种是味道，另外就是性价比。很多店铺虽然味道没有什么特色，也只能说是一般般，但是重在性价比高，量也多，这也是大众消费者很看重的一点。就比如说大同当地的一家快餐店，从开店之初期是做特色菜品，是以特色的包子为主打菜品，而且价格还是非常的平民大众化。所以在经过几个月的创业之后，生意就已经是非常的好了。
到了后期这家店不仅仅是以包子味特色，而是也加入了更多的菜品，但是一个特点还是价格实惠，可以说算不上非常的好吃，但是要说性价比的话，绝对可以称得上是非常的高。所以生意也是非常的好，这家店相信大同当地很多的朋友都知道，那就是孙记包子，以性价比和特色菜品来做出品牌做出口碑，而且选择的两个特点方向都是非常的有代表性，也可以说是直接就出手就是王炸。效果很好，反响也是非常的强烈。
而如果要开一家刀削面馆的话，那么你的特色必然就是味道了，因为大同当地的刀削面非常的普遍，自来之日就是价格非常的便宜。在外地或者其他城市吃一碗刀削面来说，可以说价格在10元以上，而大同只要6到7元之间。所以说性价比这一块是非常的高，竞争之下也只能是从味道方面入手了，大同当地的刀削面馆又是非常的多，市场很大，大同当地可以说刀削面一天可以吃三顿，从早上开始，刚过7点钟就有很多顾客来到店内，早上一般是小碗刀削面，到了中午就来一个大碗的刀削面，而且必须搭配上辅料，鸡蛋，丸子，豆腐干，一个都不能少，不仅仅吃的饱而且吃的好。
所以说做刀削面这个行业，利润高，但是人均消费不高。利润可以达到对半，但是人均消费的价格也就是在10到15元之间，和中餐相比的话自然人均消费明显低很多，但是如果走量多的话，还是非常可观的。做刀削面就是做量，只有你的量上去了，自然营业额就上去了。往往一家店铺在150平米之间的，如果一天可以出两袋面的话，再加上鸡蛋丸子豆腐干，以及凉菜的话，人均消费15元的话，可以达到5000元的营业额，利润基本是占到了50%，所以说还是非常的可观的。
当然如果要卖两袋面的话，那么不仅仅要有好的就餐环境，而且对于味道来说就更为重要的，只要你的味道做的好，自然回头客就多，否则顾客来一次就不会再到店内光顾了，所以说味道才是最为关键的。尤其对于新开的店铺，可以在开店前期多做一些促销，比如价格方面，或者是赠品方面，让顾客真实感受到你的诚意，而且味道做的好的话，那么自然而然就有了回头客，口碑也会越做越好。生意也跟着自然就会越来越好了。
