大同刀削面被认可不仅仅是知名度更是好吃的味道。
摘要： 转眼已经进入了2022年，在新的一年祝愿大家生意兴隆，相信很多朋友通过对大同刀削面的学习，回去开店都有了不错的成果。前些时间就有朋友开店，亲自来到大同考察，并选择了东方削面加盟店来开店，首先第一就是看对了东方削面的经营模式以及味道，可以说来大同考察了有十多家面馆，不仅仅有网络上的网红店，也有宣传号称第一的店铺，同时也考察了一些老字号的店铺，开店都在十多年以上。
转眼已经进入了2022年，在新的一年祝愿大家生意兴隆，相信很多朋友通过对大同刀削面的学习，回去开店都有了不错的成果。前些时间就有朋友开店，亲自来到大同考察，并选择了东方削面加盟店来开店，首先第一就是看对了东方削面的经营模式以及味道，可以说来大同考察了有十多家面馆，不仅仅有网络上的网红店，也有宣传号称第一的店铺，同时也考察了一些老字号的店铺，开店都在十多年以上。
通过来大同一个月的考察，可谓是天天刀削面，几乎也吃遍了大同几种不同流派以及制作的刀削面，最后选择了大同东方削面，要说味道肯定是东方削面的味道浓郁香浓，刚刚一进到店里就被浓郁的香味所吸引，再看店内座无虚席，而且还有源源不断的顾客前来排队购买，可以说东方削面的刀削面果然名不虚传。这几天就准备开店了，正在采购厨房用品以及调料品，等设备安装完毕就准备随时可以开店营业了。
在开始考察阶段，总是认为刀削面的卤汤非常的神秘，学的话也需要有多年经验，其实按照我们的说法就是难者不会，会者不难。因为在制作刀削面卤汤的时候，都会有严格的要求比例，细致到用的花椒大料，味精咸盐等使用品的用量，可以说每一步骤的用料量都是非常的精准的，再有就是对于所有调料的种类，以及调料使用的品牌都会有着严格的要求。所以这样制作出来之后，保证味道是一样的。
东方削面加盟店有着十几家的直营店，每天的味道能够保证统一一致，就是因为在制作卤汤方面，都是统一加工，所以每家店的味道都是一样的。这样做不仅仅是节省了成本，而且可以保证品质质量。所以刀削面的卤汤秘方主要是在调料的使用，以及品牌上面。
只要相同流派的做法基本都是相同或者是大同小异的，主要区别就是用料上面，用什么调料，用多少，再精细到品牌上都是要求十分严格的。可以说如果品牌使用错了的话，那么在制作出来的口味以及味道颜色上都是不同的。之前就有学员因为没有按照秘方的要求来购买相同品牌的调料，虽然种类一样，但是品牌不同，所以做出来的味道就相差了很多。用哪些品牌调料都是经过多年来师傅的调配，以及一次次的试验品尝得来的。所以品牌必须要买成和大同刀削面加盟相同，才能制作出好吃的味道。
