五一长假刚刚过去，大同的文旅又发力了。在古都内的灯展也相继开始。不管是本地游客还是外地游客，都可以来欣赏大同的古城灯会，进入六月，风和日丽，随着气温的上升，各类美食餐饮也是相继而出。夜晚的大同，美食一条街让你大饱口福。前段时间五一小长假很多外地的朋友来大同旅游，都不知道哪里的刀削面最好吃，最正宗。今天我们为大家推荐几家老字号，生意好的刀削面，让大家来大同可以品尝到最为好吃，有着原汁原味的大同面食。

      首先大同当地的刀削面基本分为两类，一类是老字号，做法和味道也是相对于传统，味道是以浓香为主，使用的肉质也是五花肉，以及猪肘子肉为主，这样的面食搭配卤汤，以清汤浓郁为主，汤料熬制几个小时，而且搭配上有肥肉的大肉块，吃起来非常的香，这种做法也是主要根据当时的生活条件，肉大汤浓，口味方面就相对于有些油腻。而第二类就是一些知名大店，以东方削面为代表，做出的面食不仅仅面食劲道，而且面粉的选用也是更为顺滑，可谓口感方面非常的好，同时在口味的制作方面也是有所区别，一改之前油腻的风格，与传统和现代做法同类，取之优点，加入多重汤料以及品牌调料，这样先炒后炖出来的卤汤，不仅浓香可口，而且还将口味中的油腻去掉，也更加受到现在年轻人以及外地游客的认可和喜欢。

      大同东方削面加盟已经是有着20多年的一家老店，不仅仅口味独特，同时在口味种类上也是增加多钟食材以及口味，让顾客群体都可以食用，每种卤汤的味道各有不同，而且这五种卤汤的味道基本覆盖了鲜，香，浓，这几个特色。所以每种面食都是有着各自的群体。