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印象中的刀削面
作者:管理员    发布于:2012-05-15 17:57:12    文字:【】【】【
摘要:刀削面的起源,源远流长。提起刀削面就让人口水直流。90年代刀削面是大同特有的面食,大同是其发源地。在当时,刀削面还没有形成规模,大街小巷非常多。但做的最香最好吃的也就不过3家。口味浓郁,比较油腻,是针对大同人的口味形成的做法。就算做的好的,也只是注重味道,没有进一步扩展,店面比较破旧,里面也就是几张简易桌椅,给人感觉不卫生。3块钱就能吃个大碗,再加上鸡蛋,丸子,可以说非常香溢,但就餐的环境可让人不太舒服,这也是为什么一直没有做大做强。外地的客人朋友来了,想尝尝大同的刀削面,都不太好意思领去品尝。
印象中的刀削面
刀削面的起源,源远流长。提起刀削面就让人口水直流。90年代刀削面是大同特有的面食,大同是其发源地。在当时,刀削面还没有形成规模,大街小巷非常多。但做的最香最好吃的也就不过3家。口味浓郁,比较油腻,是针对大同人的口味形成的做法。就算做的好的,也只是注重味道,没有进一步扩展,店面比较破旧,里面也就是几张简易桌椅,给人感觉不卫生。3块钱就能吃个大碗,再加上鸡蛋,丸子,可以说非常香溢,但就餐的环境可让人不太舒服,这也是为什么一直没有做大做强。外地的客人朋友来了,想尝尝大同的刀削面,都不太好意思领去品尝。
随着对餐饮的注重和食客的讲究,慢慢的形成了快餐模式,装修方面也有了进一步提升。刀削面的食客人群也在不断的变多变宽,所以说,口味是一方面,环境也有跟上。软硬件都好才是致胜法宝。如今刀削面已经走出大同,在山西遍地开花,省外也有不少刀削面。但味道可是千差万别,只是打着刀削面的旗号,味道却不正宗。
现在做的特别好的,头把交椅应该是东方削面,味道已经大众化,非常好吃,不仅大同的朋友爱吃,外地,省外的朋友来了都口口称赞。而且环境属于快餐模式,统一管理。让人在舒服的环境里吃上可口的面食。所以生意特别好,络绎不绝。
随着近几年,快餐的普遍,已经让大部分朋友接受了这种西式文化餐饮,搭配正宗的特色面食。可以说是如虎添翼。是您创业的首选。