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五种卤味道的特色解析
作者:管理员    发布于:2012-05-26 22:42:53    文字:【】【】【
摘要:刀削面的发展已经有百年的历史,虽说起源是在山西大同,但已经代表了山西文化,面食文化走出了山西,扩展到了全国。已经从当年的“山西削面”慢慢成为了“大同刀削面”,这说明,大同刀削面文化已经走出了新局面,面向了全国,在全国人民的认识中,已经知道大同的刀削面是最正宗味道也是最棒的。 在十年前,也就是2000年以前,一提起刀削面,大家都认为是单一的一种,事实也确实如此,刀削面只有猪肉卤一种。特点: 猪肉面是大众最爱吃的面食之一,以前浓香的味道为主,是大同刀削面的代表面食。如果您喜欢浓香味道的可以品尝。

刀削面的发展已经有百年的历史,虽说起源是在山西大同,但已经代表了山西文化,面食文化走出了山西,扩展到了全国。已经从当年的“山西削面”慢慢成为了“大同刀削面”,这说明,大同刀削面文化已经走出了新局面,面向了全国,在全国人民的认识中,已经知道大同的刀削面是最正宗味道也是最棒的。
在十年前,也就是2000年以前,一提起刀削面,大家都认为是单一的一种,事实也确实如此,刀削面只有猪肉卤一种。特点: 猪肉面是大众最爱吃的面食之一,以前浓香的味道为主,是大同刀削面的代表面食。如果您喜欢浓香味道的可以品尝。
但虽说只有一种,但是猪肉卤是最经典和味道最让人难忘的,可以说是刀削面的传统文化,代表之作。
在大同有一种说法:三天不吃刀削面,总觉的不自在。在外的游子或者求学的同学。每当回到大同,必然要去吃一碗正宗的刀削面,以解口服和相思之情。可以看出刀削面在大同饮食中的地位,也代表了一种文化。
在如今,市场上出现了品种多样的刀削面,一方面推进了刀削面的发展,一方面给了喜欢面食人群更多的选择。同样也是一个重要的商机,以东方削面为例,推出了五种卤,传统猪肉面,浓香牛肉面,清汤羊肉面,鲜蘑海带肉丝面,什锦素面。一举打开了市场,占领了头机。这五种面各有特色,各自针对不同的人群。从而做大做强,扩展了新的局面,打开了新的格局。
而这五种面食虽说深受大众的喜爱,但也是各有特点,各有不同的:


特点:

清汤羊肉面:听名字就知道了,主要是清淡口味,以羊肉的正宗香味为衬托,配以中草药,是养生的首选,深受老年人与小朋友的喜爱。

猪肉面是大众最爱吃的面食之一,以前浓香的味道为主,是大同刀削面的代表面食。如果您喜欢浓香味道的可以品尝。