南方爱吃大米，北方爱吃面食。这是大家众所周知的，在全国五大面食中，山西的刀削面首当其冲，不仅是因为其历史文化的沉淀，也是因为山西素有面食之乡，使其刀削面被大家认可。刀削面的做法五花八门，而已山西大同的刀削面可以说是最正宗，最美味的。在河北，北京等地，很多出名的刀削面馆都挂着大同刀削面的招牌，可以看出只要正宗的都爱挂上大同的标签，这就是大同削面的优势，刀削面之乡，大同的削面不仅味道是数一数二，文化的传承也是正宗一脉。而我们的刀削面培训 在大同当地都是家喻户晓，味道更可以说是数一数二。 那开一家刀削面馆的利润点在哪呢？首先说面，根据碗型来决定面的多少，斤两。合下成本在不到一元，而卤的做法相对而说是核心技术，用料也多，当然价格也就高一些。刀削面之所以能够成为山西面食之最，用料的讲究和用料克数的精确要求，以及对于面质的口感高把关，才能成就一碗正宗的刀削面。而知名的东方削面，就做到了这一点。面劲却不硬、滑而不粘，卤中的肉粒香而不腻、肥而不柴。碰上一颗卤鸡蛋和一根卤豆干，一顿有营养又满足味觉的餐食便油然而现了。俗话说开店就是开味道，让顾客吃好生意自然好，那就是管住顾客的嘴，唔好顾客的胃。所以在制作工艺，以及管理上都需要下一番功夫才行。削面难学，卤核心，这是业内的一句行话，但削面不是老板需要考虑的事情，完全可以雇削面师傅，或者用现在机器人削面机，完全可以解决这个问题。而卤就需要您亲自到大同刀削面加盟亲自品尝，本店味道可以说是独特，正宗，深受大家好评。不妨您亲自来吃，吃的好，吃的香，再考虑学习，开店。这样才有十足的把握来做大做强，将北方削面传承地道。在当地做一家正宗削面，让当地的食客可以品尝到好吃的刀削面。