做好品质不怕竞争-刀削面的核心
摘要：从古至今，一家好的餐馆就是靠大家的拥护而成长，所以现在的行业竞争压力特别大，从最基本的人员到后期的服务质量、尤其是大家都认为“民以食为天”做餐饮就是做品牌味道
从古至今，一家好的餐馆就是靠大家的拥护而成长，所以现在的行业竞争压力特别大，从最基本的人员到后期的服务质量、尤其是大家都认为“民以食为天”做餐饮就是做品牌味道，谁也离不开，从而导致此行业严重的比例超大，放眼望去，从我们的周围到四周，都有非常多的饭店餐馆。有些一条街就出现相隔不到几米就有一家可想而知竞争是多么的激烈。
而用心去看，有些店生意非常好，有些店生意却比较冷淡，这是为什么呢？主要还是品质与质量，以及口碑。所以好的品质才是最核心的竞争力，就比如做刀削面吧，核心的技术是什么？辅料是什么？面的口感以及宽细都是从细节上来决定一家店的好坏与人流量。所以现在就出现了恶性竞争，主要就是以争夺客源为主，而手段无非就是贬低对方，或者打价格战，而往往如果以价格来决定的话，因为原材料的上涨，所以在味道与质量上肯定会大大折扣。也就是只会一味的用价格低廉来吸引顾客，但这部分的顾客也会分层面，有些顾客吃过后还是会选择其他家的，因为对方是以品质来做店的，从口味以及盘子上的数量以及菜品的多少上都会比先前的店有非常大的优势。所以综合而看或者做长久来看还是用品质以及味道上来吸引顾客才是真正的核心竞争力。
这样做不仅可以让顾客吃好吃饱，下次还会第一时间想起你的店，愿意来你的店里品尝，这就是核心的技术，像做面食的话，首先就要把味道以及面的口感放在第一位来做，这样才可以让大家吃好，招揽来回头客以及让顾客更加信赖你的品质，让招牌做大做好。
而用心去看，有些店生意非常好，有些店生意却比较冷淡，这是为什么呢？主要还是品质与质量，以及口碑。所以好的品质才是最核心的竞争力，就比如做刀削面吧，核心的技术是什么？辅料是什么？面的口感以及宽细都是从细节上来决定一家店的好坏与人流量。所以现在就出现了恶性竞争，主要就是以争夺客源为主，而手段无非就是贬低对方，或者打价格战，而往往如果以价格来决定的话，因为原材料的上涨，所以在味道与质量上肯定会大大折扣。也就是只会一味的用价格低廉来吸引顾客，但这部分的顾客也会分层面，有些顾客吃过后还是会选择其他家的，因为对方是以品质来做店的，从口味以及盘子上的数量以及菜品的多少上都会比先前的店有非常大的优势。所以综合而看或者做长久来看还是用品质以及味道上来吸引顾客才是真正的核心竞争力。
这样做不仅可以让顾客吃好吃饱，下次还会第一时间想起你的店，愿意来你的店里品尝，这就是核心的技术，像做面食的话，首先就要把味道以及面的口感放在第一位来做，这样才可以让大家吃好，招揽来回头客以及让顾客更加信赖你的品质，让招牌做大做好。
