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大同刀削面培训所使用的技术是完全无保留,正宗味道
作者:管理员    发布于:2014-01-28 21:52:02    文字:【】【】【
摘要:过去刀削面走不出外地还有一个更大的原因就是因为削面师傅难找,可以说就削面水平来说,大同的削面师傅是公认的全国第一。想在外地开刀削面却没有削面师傅,也使得各地想来削面馆的人打消了念头,现在有了刀削面机器人,这一问题也迎刃而解,

大同刀削面一直都深受当地人的喜爱,可是为什么这么多年,却没有让这种美食走出大同,走像更广阔的市场呢?主要原因还是因为大同刀削面的卤,在传统的时候,好吃是好吃,但是却有几点不适合去外地推广,首先,传统的大同刀削面卤,比较油腻,过去的大同刀削面加盟,口味偏油腻,碗上面总是飘着一层厚厚的油,但是大同人就是对这些乐此不彼,然而外地人,都觉得,大同刀削面好吃是好吃,但是就是太油腻,还有大同的二板削面,白白的肥肉块,虽然做到了肥而不腻,但是,感官上确实让肚子里充满油水的现代人觉得难以接受。现在的东方削面加盟,和很多快餐削面店,都已经改良了这一点,是大同刀削面没有那么油腻了,外地人也都可以接受。还有传统的刀削面加盟,口味偏咸,这一点和大同人的吃面习惯有关,因为大同人吃面喜欢味道浓,所以卤子要咸,要干,吃的时候不喝汤,吃完以后剩下的碗底兑面汤喝,而其它大部分城市的人,吃面的时候边吃边喝汤,所以外来的游客总是抱怨大同刀削面加盟太咸。这一点,现在的大同刀削面加盟,已经得到了改良,使得吃面的时候可以边吃面边喝汤,这使得大同刀削面卤,得到了更多外地人的认可,让刀削面加盟有了更广阔的空间,可以推广到全国各地。
    过去刀削面走不出外地还有一个更大的原因就是因为削面师傅难找,可以说就削面水平来说,大
同的削面师傅是公认的全国第一。想在外地开刀削面却没有削面师傅,也使得各地想来削面馆的人打消了念头,现在有了刀削面机器人,这一问题也迎刃而解,刀削面机器人从一出产,我就开始关注了,经过几代的更新,刀削面机器人现在已经完全能够代替人工削面的口感,无论是面条的形状,和口感,都可以达到要求,所以,现在大同刀削面加盟技术已经完全成熟,可以开到全国各地。开刀削面,我个人觉得最好是有一定餐饮基础的人来做更容易成功,即使没有餐饮基础,也得有经常在家做饭的经验。因为技术虽然好学,但是,想要把味道保持住,没有餐饮经验的话,经常容易把大同刀削面卤做的走样。而自己都没有发现,所以,一般开东方削面加盟店,都需要找一个有餐饮经验的人来学做卤,更能保证您的成功。如果实在是没有餐饮经验又想开刀削面店,那我们可以提供上门指导技术,带您一段试营业,期间手把手反复的教您做大同刀削面卤,和面技术,揉面技术,日常操作流程,各种食材的保存。直到您印象完全深刻,加上记录详细的配方比例。我相信,您一定可以永远保持正宗的大同刀削面口味。
    如果经济条件可以的话,我还是赞成大家选择品牌加盟店,虽然我赚不到教技术的钱,但是,您
能成功,才是最好的结果。我不能因为自己是教刀削面卤技术的就贬低品牌加盟店,有些人要说,一个大同刀削面而已,做的味道好吃就行,要品牌有什么用,加盟费还那么贵,还有各种限制。其实,正规的刀削面加盟店,更容易成功,首先,说地理位置,您有没有发现,品牌刀削面店,总是开在当地商业街最好的位置,您可能以为,有钱谁都可以租商业街的房子,其实不是,商业街上的底商基本都是各大商场所建,商场的底商尤其不愿意租给做餐饮的,因为,同样有服装专卖店和开餐饮的来租房子,您会租给谁呢?当然是服装店,因为干净,因为品牌化。而如果您选择的是品牌加盟店,那么总店一般都会去帮您选址,谈这个房子,以自己的资深资历,品牌形象,以及全国各地成功案例,和能给商场带来的正面形象都可以发打动商场把底商租给你。所以,选正规加盟一定要选对加盟商负责的,为刀削面加盟商利益考虑的,愿意定期到加盟店去考察,保证加盟商能够做的规范符合总店要求的