饮食也是一种文化态度，探寻正宗刀削面
在这年末的时候，很多外地的朋友都来大同旅游，顺便品尝一下这美味的特色，从而让更多的朋友喜欢。如果来大同，那快餐还有一个好吃的，那就是孙记包子铺，最早以前经营方式是传统热菜，凉菜，包子作为店里的特色主食。而现在的孙记包子铺俨然已经是大同当地包子类快餐的翘楚。店里主要就是经营各种包子，粥类，还有凉菜。即使有几个热菜，也都是提前炒好的，这样的转型，使得孙记包子铺走上了快餐之路，相比于以前，现在的营业额更高，普通老百姓都能消费的起，而且比以前经营起来更简单，这种方式适合开分店。在我走过的很多城市，都见到了有模仿孙记包子铺开的包子类快餐，可见它的成功之处。也是非常的适合如今的人们生活发展的模式以及生活的态度。另一个快餐就是大同当地的刀削面加盟快餐店，虽然说是快餐店，但是，作为刀削面来说。总是带有传统的工艺在里面，这里就是用来人工的传统削面技艺，从而使面的口感以及观赏性都更为让食客满意。大同当地的刀削面快餐业，虽然发展了好几年，但是，还是属于不成熟阶段。很多对大同刀削面加盟慕名而来的人，考察之后才发现。大同当地并没有一个可做加盟的大品牌，其实那只是表面，因为在大同，面食的发展是经过了很多年的变迁，传统的老字号以及如今的快餐都已经是很成熟了。当地的文化氛围也非常重，一个好的品牌不仅要有规模化的管理，和经营，而且必须有针对当地的好味道。所以一般的品牌，或者说一般的面食进入大同是很不好发展的。从而奠定了这浓厚的刀削面氛围传统文化、
