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大同美食刀削面成功申请到了文化保护遗产
作者:管理员    发布于:2014-02-10 22:18:01    文字:【】【】【
摘要: 说起美食,最近再播出的一城一菜,可以说是精华了全国的美食。也可以说是另一版本的舌尖上的美食。在中国,从来不缺少的就是美食,但要有一双可以发现的眼睛,众所周知
   说起美食,最近再播出的一城一菜,可以说是精华了全国的美食。也可以说是另一版本的舌尖上的美食。在中国,从来不缺少的就是美食,但要有一双可以发现的眼睛,众所周知,中国的美食以北方为主,南方是做的精细,但四川这座美食之城,却在餐饮行业有着举足轻重的作用,可以说是美食之都。如果您来到四川一定要在这里美美品尝才好,而且很多都是国家级以及当地的特色美食,在广大群众心中的分量也很大。在这些受到保护的美食中,不少都是重庆人耳熟能详的老字号,以分布在渝中区的最多,包括九园包子、陆稿荐卤菜、王鸭子、正东担担面、德元酸梅汤等。另外,各区县的代表性美食也少不了,如北碚的豆花、丰都的麻辣鸡块、大足的邮亭鲫鱼、垫江酱瓜、合川肉片的制作技艺等。都是相当的出名,味道也是非常的好。而最让大家喜欢忘不了的,也就是四川的麻辣烫以及火锅了。大江南北,就连大同都有着四川的火锅,加盟的秦妈等都是非常的有名。口味不仅麻辣但更清香,可以说适合了很多各地朋友的饮食习惯以及口味。这里不光有传统的麻辣系列川菜,更多的是老百姓最喜欢的各色小吃。在重庆,特色小吃数不胜数,随便一数就得有上百种。而且各个好吃,各有各的特色。比如,担担面,钟水饺,伤心凉粉,龙抄手。等等,数不胜数。所以在美食行业,必须是排名头筹的。而在北方的话,大同这座历史古都,其实在餐饮方面也是非常的发达,有着当地自己的特色,以及各类小吃。外地以及周边城市的朋友都会非常的了解,这些小吃的历史也非常悠久,比如大家熟知的大同刀削面就是大同的特色之一。
   在我市于去年3月开展第四批非物质文化遗产代表性项目名录申报工作,至申报截止日,共收到200多个申报项目,后选出20多个,最后确定了10个。可以说这些申请成功的美食,不仅在制作的工艺上保留了原来的传统,而且在口味上也符合如今食客的习惯。不仅代表大同,更代表了山西美食走向了全国。