相信不管是南方还是北方的，不管是小县城还是大城市的朋友，只要是做刀削面的朋友都一定知道大同刀削面的出名，但是很多朋友认为大同刀削面的味道都是一个样子，就好比很多朋友给我打电话说，我在河北吃过山西刀削面味道还可以，一听这个话，我就知道这位朋友对刀削面还不了解。山西是刀削面起源地，但要说最好吃最著名的还是大同的刀削面，但是来到大同，如此多的面馆，每一家的生意和味道都不同的。就好比我们所说的重庆火锅，四川火锅。难道到了四川所有的火锅都好吃？都生意好？那可不是，就和大同当地的刀削面馆一样，每一家的味道都是不同，每一家的秘方都是独自的。
      我们继续说这刀削面，要说做的最好的，生意第一，品牌第一，规模第一的，那肯定是东方削面了。在山西可以说无人不知道，到了大同更是只要你一提起店名，那所有的人都知道。很多来大同找我学习刀削面卤秘方的朋友，都说一问人或者一打车说起东方削面，立马就话不多说，直接问你去哪家。呵呵，在市区，一共是有六家店的，从总店到分店，规模和装修都是越做越大。品牌也是让更多的外地朋友所知道，不仅推广了山西的面食，更是让大家对大同刀削面情有独钟。可以说东方削面加盟不仅代表了大同面食最高水平，也让其他省市的朋友之所以可以认可，就是因为这好吃的大众味道。适合了大家的口味。在制作以及选料，原材料供应等方面都保持高水准，在店面的经营装修，都是按照高质量的模式，在人员管理上，都是按照分层管理，奖罚分明。才可以做到如今的地步，让大多数人所认可。
       刀削面培训主要一方面就是为了推广刀削面，让大家吃到正宗的好味道，让大家所熟知大同不仅是历代的文化古都，更是一座美食城市。来大同旅游不仅可以看到举世闻名的云冈石窟，是大同人的骄傲，更可以吃到如此美味的大同东方削面加盟，更是大同人的自傲与骄傲。