大同刀削面已经成为了众多朋友喜爱的面食之一，而且在对于发展推广上。再近一两年的时间里，也是开的分店以及加盟店非常的多。不管说是豪华装修还是简单的装修，都可以看出大家对于面食的前景很看好。有些朋友性格比较急，一看对了项目就想着马上要发展，有些朋友则是根据当地的消费习惯，以及饮食习俗，来进行改动。虽然说如今快餐刀削面非常流行，也在各地开店后的反响都是非常好。但是有些门面房的结构或者构造，并不适合做快餐模式，相对于做传统式的面馆则更加的适合。
我们就来说说如何选择一个合适的门面来做刀削面吧。首先我们用快餐的模式来举例，也是因为我们的12家店都是直营店，而且都是统一的快餐模式。所以说道做快餐形势的刀削面加盟对于房屋结构的要求以及位置，更有一些发言权也有一些经验了。首先我们再选择门面的时候，要选择门面宽的店，也就是招牌要宽，如果在窗户的数量上选择，那就是三块大的落地玻璃，更有档次，也更明亮，显的非常的大气好看了。这是从外观上的效果。就拿最近张家口桥东的一家店，在这个门面的外部要求是就是非常好的，而且开业以后生意也非常的好，很快打破了当地以前刀削面小店面，小用餐区的缺点，在短短的一年时间里就发展了三家店面，在选择门面的方式上无一不是选择了，高大，宽敞的店面模式，在内部的装修风格上更加突出山西文化，和晋商文化，进店里铺面而来的山西气氛，让就餐者在心理上就感觉这家店非常的传统，正规。从周边路过的行人也都可以看到店内的用处以及服务周到的效果。
其次真后厨的设计，也相当的重要，无论是装修风格，还是店内的快餐文化，都要做出统一的规划，也就是和前厅的用餐区形成统一相对的模式，比如前厅是做传统风格的，就运用了大量的仿古样式来做，那样前厅就可以通过传统的方式来宣传大同刀削面加盟的历史风格。可以说这样的风格在刀削面快餐店里，装修和文化做的比较好的.怎么能在装修和经营定位上做出自己特有的特色，这同时也是现在快餐业竞争的关键点，比如当年的大同刀削面加盟店，满大街小巷都是刀削面店，从最初的摆地摊，到后来的开店，都是注重味道不注重装修，房子墙壁简单的刮个白，摆几张桌子就开始营业，可以说，当年的开店成本是非常低的，这也是大同刀削面迅速开遍大街小巷的原因之一。如今已经大部分是以开放式厨房的设计理念来搭配前厅快餐风格的样式了，统一的桌椅都选择了曲木样式的设计。不管从前期的投入，还是后期的年久性都可谓性价比非常的高，在搭配开放式的厨房那就更好了。开放式厨房也根据所租门面的面积来做，不是越大越好。而是要做出比例的规划，如果面积在200平米的店，做开放式就比较好了，厨房的面积要占到40平米左右，不管从前厅看，还是对于后厨工作人员的工作情况来说，都是非常好，效率也是非常高。最重要的是给用餐顾客的那种，干净，舒适的环境。
