有很多朋友问我，用机器人刀削面如何？耐用吗？
今天我帮大家把优点，缺点说一下。首先，机器人削面机的出现，是刀削面的进步，说明山西面食刀削面已经被越来越多的地方所接受，已经走出山西。这点非常高兴。作为一名大同人更感到自豪。
从大同刀削面的发起至今手工削面已经有几十年的历史，就连削面刀也经历了换代更新。由简单的月牙刀，成为缺角刀，然后发展为今天的勾刀。使削面师操作起来更自如。

和人工相比，削面的质量机器人是肯定比不了的，这点毫无疑问，人工削面的长度，与自己和面控制的速度，与刀口的面团掌握都是经过一天天的练习而掌握的，而机器是程序化的，对于面的形状，削面时的进度，都是无法自动调整的。

而削面机的优点，在于削面的速度快，操作的简单化，而且省去了人工的开销。套用一句话“21世纪什么最贵，答案是 技术工” 现在削面机的更新换代也非常快，由刚开始的摆臂式削面，改为了面板平移。从面板的受限，现在改成了加长形的。而且加入了电脑控制，自动控制刀树，自动平整面团。一系列的改变，使削面机再使用难度上，使用年限长都改进了不少。而且还在进一步的革新，推出更适合市场的品种。在这里我就不介绍品牌了，省的有打广告的嫌疑。但有朋友需要更买的话，我会帮助介绍，性价比最高，最适合您的品牌，您直接联系厂家。

如今削面机最适合的就是开店面积不大，刚刚起步，或者第一次接触面食，第一次开店的朋友。不仅可以省去人工，节省成本，还可以为自己积累经验。 像一些做餐饮的老板找到我，第一就是要求我帮他们找削面师傅，这点凭借多年的餐饮基础是可以帮找到的。经过详谈得知：一，他们是做餐饮相当成功的，都已经有几家店，要开阔新的面食市场。二，是用人工传统的文化，突出文化饮食的氛围。三，是要继续流传这门手艺，做到最正宗 最强。

以上便是简单的分析，削面师和机器人之间的优缺点。比较忠恳，有利有弊，希望朋友们针对自己不同的要求来选择。欢迎前来品尝 咨询。www.eastdaoxiaomian.com