山西刀削面加盟解析面品好吃的原因
摘要：做好一锅刀削面卤，不仅要求对于秘方的准确把握，而且对于选料的规格，以及调味品的品牌都是有着严格的要求。固定的品牌，才能做出来味道特别好，始终保持如一的品质。最
做好一锅刀削面卤，不仅要求对于秘方的准确把握，而且对于选料的规格，以及调味品的品牌都是有着严格的要求。固定的品牌，才能做出来味道特别好，始终保持如一的品质。最近发现了朋友们给我打电话说起来味道和以前不一样了，顾客也反应不如以前。
详细说来，有些学员回馈回来的信息。总是说，（东方削面加盟）做法一直都没有改变，为什么做出来的卤，味道总是不统一呢，有时候好，有时候坏，我赶去一看，基本上都是出在原材料上。有的人是选用的肉质不好，不小心选到了，一些泔水猪，或者种猪，之类的肉。这些肉，一般都存在一股浓浓的腥臊味，去之不掉，非常的难闻，做出来的卤也缺少肉本身的香味。如果以后大家一旦发现下锅的肉有腥臊味，那就是这家的肉有问题，以后一定要仔细区分。还有的人做的味道不统一，经过考察我发现。是调料没有选好，有些人是没有严格按照要求来选购品牌调料。用了其它牌子的替代品，有些人是买了假的调料，自己都不知道。没有办法，中国是山寨之国，各种各样的假货，充在各行各业的市场，如
果你不注意区分，也许就花了昂贵的价钱，买了假货而不自知。所以大家一定要到当地专业的调料批发市场去购买。找各个品牌的代理去买。这样。调料才可以保真。用了好的肉质，与名牌调料。再按照我们教授的正确方法，严格过称，每样材料都按比例施放，一定可以把大同刀削面的卤，做的每次都保持一致，只有这样才能保证客源的稳定与增长。
大同刀削面的卤之所以好吃，一是它的做法考究，选用猪前腿肉，用小火慢炒，然后又用小火慢炖，才能做出一锅浓香可口的大同刀削面卤。经过帮助别人开了40余家店面，我总结出了一套经验，要想做好大同刀削面的卤，（刀削面加盟）选料一定要讲究。所以必须保证食材的选用和肉质的鲜美才能做出上乘好吃的刀削面卤
