如今刀削面加盟的几种模式与盈利分析
摘要：刀削面的市场非常大，从大同这个发源地起家，到现在各个城市都有着特色的刀削面馆，而每家店的味道以及口味，档次都是很有区分的。虽说刀削面在大同是特色小吃，从管理到经营都是非常受大家欢迎的。但如果细细分类，在大同光是刀削面馆就有500多家
刀削面的市场非常大，从大同这个发源地起家，到现在各个城市都有着特色的刀削面馆，而每家店的味道以及口味，档次都是很有区分的。虽说刀削面在大同是特色小吃，从管理到经营都是非常受大家欢迎的。但如果细细分类，在大同光是刀削面馆就有500多家，从各自的规模来说又分为小型夫妻店，一般档次的传统店，还有就是例如如今代表大同以及山西面食最高等级东方削面加盟这种的现代快餐模式店。但不管说哪种，核心的味道必须做好，才会有客源，才能让店做的风生水起。这就依靠这传统的卤秘方工艺。
说到开店，如今的刀削面加盟店越来越多，很多打着山西的面食旗号来做，有些还做的不错，基本都是大同本地人，因为在大同做面的化，虽然大家喜欢吃面，有着对面的情有独钟，但从例外一个角度来说，对面的要求，对味道的品味都要比较细，所以如果不是特别出类拔萃，很快就会被这刀削面大军所淹没。所以本地都会打着正宗大同削面的旗号，在外地做加盟，而在大同当地是没有实体店的。而加盟的模式也是多种的，有的是用品牌费，一次性交钱后，还需要每年交付管理费。这里有朋友说，开店后不给交不就可以了，这可就错了，因为核心的技术是不会教给你的，你还需要从总店进货。这样每年的管理费您是省不了的。这就是其中的道理，如果你店生意差不做了，人家可以赚你品牌费，如果你生意好了，每年还要赚取你的管理费。说到底就是给总部赚钱。这个道理现在很多朋友都知道。而真正做的非常好的品牌像大同东方削面 都是直营店，也就是都是人家老板自己在开店。做的就是长久，信誉。怕让你加盟出去把店做坏了，把品牌做臭了。
所以说起如果要开一家大同刀削面加盟店，不妨亲自到大同找最有实力的店来学习卤秘方，这样不仅可以保证味道是最好吃，最正宗的，而且里面的核心卤秘方可以自己掌握，以后自己在当地做大最强后也可以继续开分店，而不会受别人的约束。这是最合理的加盟方式。
