大同刀削面加盟教您如何判别品尝一碗正宗好吃的面
摘要： 首先要了解大同的刀削面为什么好吃，主要就是油，这个油说的不是油腻而是油香，也就是看这碗面好不好吃主要看料油的制作。这就是其中比较重要的一步，因为刀削面的面是属于宽面也就是是用和面机和出来的，质地硬，而且在面粉的选择上要选择用特筋粉，这样才能对面达到要求，也就是达到硬度后才能出来的面有口感，而且更适合出刀，如果面软或者不劲道的话，削面的时候一是要挂刀，削不出面
属于作为刀削面的代表，我们从事刀削面制作与开店已经有十余年了，店面已经分布山西以及北京多个城市，在大同这座古都就有六家直营店，而且品牌做的非常好。如果外地的朋友来大同，一问刀削面哪家好，估计十有七八也是到了我们的店。今天我就代表店面教大家判断一下如何才是一碗好吃的刀削面，因为如今刀削面市场五花八门，而且在外地很多店打着大同刀削面的旗号，确实做着不正宗的味道，不管从色泽还是味道都与我们的相差很大，可以说对不起这个大同刀削面加盟的金字招牌。下面我为大家简单的介绍一下:
首先要了解大同的刀削面为什么好吃，主要就是油，这个油说的不是油腻而是油香，也就是看这碗面好不好吃主要看料油的制作。这就是其中比较重要的一步，因为刀削面的面是属于宽面也就是是用和面机和出来的，质地硬，而且在面粉的选择上要选择用特筋粉，这样才能对面达到要求，也就是达到硬度后才能出来的面有口感，而且更适合出刀，如果面软或者不劲道的话，削面的时候一是要挂刀，削不出面，二就是会影响顾客的口感，吃起来发粘。直接就影响了一碗面的整体。所以我们要看面，还要看油。必须在卤素灯下发出柔和的反光，这样看起来才会有食欲，大家才会认可，去愿意品尝。其次就是看味道。味道是要慢慢品尝的，第一口的感觉一定要让顾客感觉香，吃起来口齿留香，这样才会让顾客更进一步要去吃，要把这一碗面都要吃掉。
不管是做餐饮还是开大同刀削面加盟，属于就是把外表做好，而说起要把外表做好，不光光是要好看，最主要是入味，爱吃面的朋友一尝就可以断定这家店以后的生意好不好，而不爱吃面的朋友呢？最主要的是让他喜欢这味道，因为不爱吃面的朋友本来第一印象就对面对感觉不好，如何让他一口就体会到好吃的味道，让他对面食的态度转变这就是我们需要用心去品味的了
首先要了解大同的刀削面为什么好吃，主要就是油，这个油说的不是油腻而是油香，也就是看这碗面好不好吃主要看料油的制作。这就是其中比较重要的一步，因为刀削面的面是属于宽面也就是是用和面机和出来的，质地硬，而且在面粉的选择上要选择用特筋粉，这样才能对面达到要求，也就是达到硬度后才能出来的面有口感，而且更适合出刀，如果面软或者不劲道的话，削面的时候一是要挂刀，削不出面，二就是会影响顾客的口感，吃起来发粘。直接就影响了一碗面的整体。所以我们要看面，还要看油。必须在卤素灯下发出柔和的反光，这样看起来才会有食欲，大家才会认可，去愿意品尝。其次就是看味道。味道是要慢慢品尝的，第一口的感觉一定要让顾客感觉香，吃起来口齿留香，这样才会让顾客更进一步要去吃，要把这一碗面都要吃掉。
不管是做餐饮还是开大同刀削面加盟，属于就是把外表做好，而说起要把外表做好，不光光是要好看，最主要是入味，爱吃面的朋友一尝就可以断定这家店以后的生意好不好，而不爱吃面的朋友呢？最主要的是让他喜欢这味道，因为不爱吃面的朋友本来第一印象就对面对感觉不好，如何让他一口就体会到好吃的味道，让他对面食的态度转变这就是我们需要用心去品味的了
