刘哥的这家大同刀削面店是准备在年后开，因为位置是在当地的商场里面，所以经营的时间就没有了早餐，只是中午以及晚饭的时间，是在商场的六楼，整个六楼都形成了规模性的餐饮区。在装修上一定要做高端，不能像街边的小饭馆，要把刀削面做到快餐的模式，用好味道以及好的就餐环境来吸引顾客，留住顾客。面积是在200平米，整洁的布局，以及对房顶的灯饰灯光合理的布局。如今可以说开刀削面馆已经不光是依靠味道，更要依靠好的装修以及舒适的就餐环境来布局。商场上个星期已开始营业了，光是服务人员以及逛商店的顾客，就能达到营业额在8000左右，这还是刚刚开始，照这样发展，很快就会形成连锁的效应。刘哥在电话里和我沟通的时候也是非常的高兴。满意。